- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Tajine de boeuf aux fruits secs
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1,5 kg de viande de boeuf pour tajine
- 1 c. à soupe de ras el hanout
- 5 gousses d'ail, finement haché
- 2 gros oignons, hachés finement
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne pincée de safran
- 1 c. à soupe de sel
- 1/2 de piment en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 8 figues sèches
- 16 abricots secs
- 1 / 2 tasse de sucre
- 1 c. à thé d'eau de rose
- 8 grands pruneaux
Préparation de tajine de boeuf aux fruits secs :
Pour préparer la recette de tajine de boeuf aux fruits secs :
Mélanger la viande et le ras el hanout épices avec l'oignon et l'ail. Mettez à reposer.
Chauffer l'huile dans tajine. Mettez à dorer la viande dans l'huile chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit coloré. Ajouter le safran, sel et poivre. Ajouter le bâton de cannelle et juste assez d'eau à peine couvrir la viande. Mettre à cuire pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparer les fruits. Mettez à confler les figues et les abricots dans une casserole et couvrir à peine avec de l'eau. Porter à ébullition, réglez le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert.
Ajouter le sucre, l'eau de rose et les pruneaux et laisser mijoter pendant un supplément de 5 minutes. Laisser refroidir.
Retirer le tajine du feu. La viande sera probablement bien moelleuse. Docorer le tajine avec les fruits secs et servez avec la semoule de couscous.
Vous avez aimé cette recette de tajine de boeuf aux fruits secs, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de boeuf aux fruits secs :
8 commentaire(s) sur tajine de boeuf aux fruits secs :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Bonjour,
Bien qu'ayant respecté les indications données, ma viande (achetée chez le boucher)est très dure, pas tendre du tout... je dois présenter ce tajine pour dix personnes ce soir et là, je suis en panique....comment puis-je attendrir ma viande?? aidez-moi svp!!!!
Si c'est normalement de la bonne viande vous avez besoin de l'attendrir, j'utilise du jarret de b?uf pour le tajine ..
Pour attendrir la viande, ajouter 1/2 cuillère à café du bicarbonate à votre viande diluée dans de l'eau..résultat viande tendre garantie..