Tajine de poulet à la quinoa
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Ingredients :
 4 filets de poulet 300 g de quinoa 4 c. à thé de mélange d'épices marocain 1 botte d'oignons de printemps, haché 1 citron, zeste et jus 1 petit bouquet de persil, haché 1 poignée d'olives vertes, dénoyautées et réduit de moitié 2 c. à soupe d'huile d'olive |
Préparation :
Chauffer le four à 180C°. Couper le blanc de poulet en aiguillettes et les placer dans un plat allant au four au four. Mélanger le zeste de citron ainsi que le jus, l'huile et les épices ensemble, puis verser sur le poulet. Couvrir de papier d'aluminium et laisser cuire pendant 20 minutes.
Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Incorporer le persil, les olives vertes et les oignons hachée. Retirer le poulet du four et servir avec la quinoa avec le jus de cuisson.
Ce tajine ce déguste bien chaud.
Remarque(s) :
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