Tajine d?agneau aux abricots et amandes

Tajine d?agneau aux abricots et amandes



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine d?agneau aux abricots et amandes
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Note sur 5 : 4.5


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 500g d'épaule d?agneau en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 700ml de bouillon d'agneau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus de 1 orange + le zeste râpé
  • 200g d?abricots secs
  • 1 c. à thé de miel d?acacia
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 25g d'amandes grillées
  • de la semoule de couscous pour servir
  • 25g d'amandes entières

Préparation de la recette de tajine d?agneau aux abricots et amandes

Préparation de tajine d?agneau aux abricots et amandes :

Pour préparer la recette de tajine d?agneau aux abricots et amandes :

Chauffer l'huile dans une grande marmite. Ajouter l'agneau et les faire cuire sur un moyen-vif pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu?il soit doré, en remuant souvent. Retirez l'agneau et réservez.

Incorporer l'oignon et l'ail dans la marmite et faire cuire doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu?il soit bien ramolli. Remettre l'agneau dans la marmite. Ajouter le bouillon, le zeste et jus d?orange, la cannelle, le miel et le sel et le poivre. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 heure.

Ajouter les abricots et les deux-tiers de la menthe et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre. Incorporer les amandes puis laisser épaissir la sauce. Servir avec le reste de menthe et les 'amandes grillées éparpillées sur le tajine.

Servez ce Tajine d?agneau aux abricots et amandes avec de la semoule de couscous.

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Commentaires sur la recette tajine d?agneau aux abricots et amandes

2 commentaire(s) sur tajine d?agneau aux abricots et amandes :

Farida_1

J'ai du faire une erreur quelque part mais ou …


Toto93

Une bien jolie gourmandise. merci.


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