Tajine aux pois chiches et tomates
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Ingredients :
 1 oignon rouge, haché grossièrement 250g citrouilles, coupé en cubes pincée de safran, en option de cumin en poudre l'huile d'olive paprika du gingembre moulu 400 g de pois chiches, rincés et égouttés 5 tomates, hachées grossièrement, ou une boîte de 400g de tomates hachées |
Préparation :
Chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte ou casserole et ajouter le cumin, le paprika et le gingembre et mélanger.
Ajouter les légumes et faire frire pendant 5 minutes.Ajouter 250 ml d'eau, le safran , les tomates , puis porter à un laisser mijoter.
Couvrir et cuire pendant 10 minutes, puis ajouter en remuant les pois chiches et cuire à découvert encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir ce tajine avec du pain marocain ou de la semoule du couscous.
Remarque(s) :
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