Tajine de légumes aux raisins secs et pois chiches
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Ingredients :
 2 grosses courgettes, coupées en morceaux 2 c. à soupe d'huile d'olive 300 g de petits pois congelés 2 oignons, hachés cannelle, coriandre et cumin 2 tomates hachées 400 g de pois chiches rincés et égouttés 4 c. à soupe de raisins secs coriandre hachée pour décorer 425ml de bouillon de légumes |
Préparation :
Chauffer l'huile dans une casserole, puis faire frire les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce que doux. Incorporer les épices. Ajouter les courgettes, les tomates, les pois chiches, des raisins secs, le bouillon de légumespuis porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer les petits pois et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de coriandre, de servir.
ervir ce tajine avec du couscous
Remarque(s) :
Le Couscous est vraiment délicieux avec ce tajine de légumes.
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