Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée



Auteur de la recette Recette proposée par : Fafa
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 27 avril 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée



Ingrédients de la recette Ingredients :

1kg de gigot d'agneau 1kg de gigot d'agneau
500g de pruneaux 500g de pruneaux
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 bonne c à s de beurre mou 1 bonne c à s de beurre mou
2 c à s d'huile 2 c à s d'huile
1 bâton de cannelle 1 bâton de cannelle
1/2 c à c de cannelle en poudre 1/2 c à c de cannelle en poudre
500g de sucre 500g de sucre
1 poignée de graines de sésame 1 poignée de graines de sésame
1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
pour la pâte des doigts: pour la pâte des doigts:
250g d'amandes mondées grillées en poudre 250g d'amandes mondées grillées en poudre
1 c à s de sucre, 1 à 2 œufs, un peu de maizena 1 c à s de sucre, 1 à 2 œufs, un peu de maizena
1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de cannelle en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger, huile de friture 1 c à s d'eau de fleur d'oranger, huile de friture



Préparation de la recette Préparation :

Dans une marmite mettez la viande, l'huile, le beurre, la cannelle baton+la poudre, faites revenir puis ajoutez l'eau et laissez cuir.
Dés la cuisson de la viande ajoutez le sucre et remuez, puis mettez les pruneaux et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanille et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Pour la pâte des doigts:dans une assiette mettez les amandes, le sucre, la cannelle et arrosez d'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez l'œuf légèrement battu petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pate molle et facile à travailler.

Formez des doigts et enrobez les dans la maizena.Faites les frire à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Dans le plat à servir mettez les pruneaux et la viande au milieu et les doigts tout au tour des pruneaux.Déguster le Tadjine aux pruneaux et doigts de la mariée bien chaud.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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