Tajine de poulet aux oignons caramélisés
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Ingredients :
 1 poulet (1 kg), prêt à cuire et coupé en 4 portions 1 kg d'oignons émincés 150g de de raisins secs 1 càc de cannelle 1/2 càc de curcuma 1 càc de gingembre 1 dose de safran un filet d'huile d'olives sel et poivre 1 dose de safran en filaments |
Préparation :
Faites gonfler dans un bol les raisins secs, puis les couvrir d'eau chaude pendant une dizaine de minutes.
Dans une marmite (ou tajine) faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils deviennent transparents.
ajouter les morceaux de poulet, puis la cannelle, le gingembre, curcuma, sel et poivre, mélanger
lorsque le poulet et les oignons sont blonds, couvrir d'eau (de préférence chaude) et laisser mijoter 40 min environ
Ajouter enfin les raisins secs et laisser cuire encore 10 min environ. (jusqu'a ce que la sauce réduise, et devient bien onctueuse).
Ce plat peut être servi avec de la semoule (de couscous) nature.
Remarque(s) :
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