- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Tajine aux cuisses poulet et oeufs
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 6 cuisses de poulet
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d?ail hachées
- 1/2 bol de persil et de coriandre hachés
- 1 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c à café de curcuma
- 1 c. à café de sel
- 12 cl d?huile de table
- 2 c. à café de beurre rance
- 25 cl d?eau
- 8 oeufs
- 2 pincées de safran
Préparation de tajine aux cuisses poulet et oeufs :
Pour préparer la recette de tajine aux cuisses poulet et oeufs :
Découper les cuisses de poulet en 2. Dans un grand récipient, faire mariner le poulet dans les épices, les herbes, l?oignon, l?ail et l?huile. Couvrir d?un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 h.
Dans une marmite sur feu doux, déposer le poulet avec sa marinade, ajouter le beurre rance et faire revenir le tout pendant 5 mn en retournant les morceaux de poulet.
Mouiller avec l?eau et laisser cuire sur feu moyen jusqu?à cuisson du poulet et réduction de la sauce des 2/3. Retirer le poulet et le disposer dans un tajine. Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec la sauce du poulet et le safran. Verser les oeufs sur le poulet.
Placer le tajine sur un braséro (ou feu de charbon), le recouvrir d?une plaque en inox garnie de braises. Laisser cuire le tajine entre deux feux jusqu?à ce que les oeufs durcissent et la surface du poulet devienne dorée.
Retirer la plaque et servir le tajine bien chaud
Vous avez aimé cette recette de tajine aux cuisses poulet et oeufs, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
C?est une spécialité provenant de la ville de Souira, station balnéaire toute proche d?Agadir. L?originalité de ce plat réside dans la brouillade d?oeufs au persil, que l?on verse sur le poulet mijoté dans une sauce brune. On referme ensuite le chapeau du tajine et l?on remet à cuire 10 min, jusqu?à ce que le gratin soit pris
Retrouvez les recettes similaires à Tajine aux cuisses poulet et oeufs :
5 commentaire(s) sur tajine aux cuisses poulet et oeufs :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Taboulé crevettes et poivrons
Dans un récipient, mélanger les dés des deux poivrons, les crevettes, le persil et la menthe hachés....
Mhancha aux poissons
Faire sauter séparément dans une poële, avec un peu de beurre, les crevettes décortiquées et coupées...
Cornes de gazelles
Dans une cuvette, mélangez la farine, 15g de beurre ramolli, 1 blanc d'?uf et l'eau de fleur d'orang...
Une bien jolie recette qui sera certainement testée chez moi !
J'ai adoré !