Tajine de poulet au potiron



Auteur de la recette Recette proposée par : Etoilebleu
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 19 avril 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de poulet au potiron



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 poulet (1 kg), prêt à cuire 1 poulet (1 kg), prêt à cuire
1 oignon blanc émincé 1 oignon blanc émincé
500g de de potiron 500g de de potiron
1 gousse d'ail, 1 gousse d'ail,
50 g de beurre 50 g de beurre
2 cuillerées d'huile d'olive. 2 cuillerées d'huile d'olive.
sel, poivre sel, poivre
1 cuillerée à café de safran 1 cuillerée à café de safran



Préparation de la recette Préparation :

Coupez le poulet en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte à l'huile chaude.

Ajoutez les oignons émincés, l'ail pilé.

Quand les morceaux de poulets sont dorés ajoutez un verre d'eau, sel et safran, laissez cuire jusqu'à ce que la chair se détache des os.

Pendant ce temps, épluchez le potiron, coupez en petits cubes.

Dans une autre cocotte, mettez le beurre et, faites dorer les cubes de potiron quand ils sont bien dorés,

salez légèrement et sucrez plus ou moins selon le goût (une cuillerée à soupe suffit en général) laissez caraméliser légèrement,

puis couvrir pour achever la cuisson, jusqu'à ce que toute l'eau évaporée.

Ajoutez dans la sauce du poulet.

Variante: Le potiron coupé en lamelles très fines est cuit à la cocotte sans eau.

Quand il est réduit en purée on y ajoute 2 cuillerées d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de miel, une cuillerée à soupe de cannelle.

On laisse cuire en remuant jusqu'à ce que la purée soit caramélisée.

Servez le tajine de poulet avec la confiture de potiron au milieu de l'assiette et nappé de la sauce.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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