Tajine de poulet de Fés
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Ingredients :
 1 poulet fermier de 2kg coupé en morceaux 1 beau citron confit 3 oignons moyens 1 càs de coriandre haché 2 gousses d'ail écrasées 200 ml d'huile(moitié olive moitié de table) 1 petit verre d 'eau une pincée de sel 1 bonne càc de paprika 1 càc de gingembre 1/2 càc de poivre 1/2 càc du safran qlq olives rouges 1/2 càc de cumin |
Préparation :
Dans une marmite mettre les morceaux de poulet et les épices sauf le cumin
rajouter un oignon émincé et l'huile et l'ail et le citron confit coupé en tout petits dés avec sa pulpe. Laisser mijoter un peu
Ajouter l'eau et laisser cuire un peu, à mi cuisson rajouter les deux autres oignons que vous aurez coupés en lamelles. Rajouter aussi le coriandre haché
couvrir la marmite et laisser cuire a feu doux.
En fin de cuisson du tajine de poulet, rajouter les olives rouges et saupoudrer de cumin.
Remarque(s) :
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