Tajine de lapin mijoté

Tajine de lapin mijoté



Auteur de la recette Recette proposée par : Warda
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 04 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de lapin mijoté
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 lapin entier découpé
  • 4 oignons, 4 gousses d’ail
  • 1 citron confit
  • 50 g de beurre, sel
  • ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 g de safran en filaments
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • fond de volaille
Préparation de la recette de tajine de lapin mijoté

Préparation de tajine de lapin mijoté :

Pour préparer la recette de tajine de lapin mijoté :

Emincer les oignons.Ecraser l’ail. Hacher le persil et la coriandre.

Dans un grand faitout, faire fondre le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu’ils sont bien dorés, ajouter les oignons, les faire colorer également.

Réserver le foie. Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l’ail et 30 cl de fond de volaille. Saler. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.

Si nécessaire, ajouter à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.

Ensuite, ajouter le jus d’un demi-citron, le persil et la coriandre.

Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes.

Servir bien chaud dans un plat à Tajine.

     

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Commentaires sur la recette tajine de lapin mijoté

Commentaire(s) sur tajine de lapin mijoté :

Celinew
20 février 2010

Excellent! Je n'ai pas de plat à tajine mais parfait dans une cocotte ... en 25min ça suffit. Magnifique avec un couscous!!


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