Tajine de Pommes de Terre et Carottes



Auteur de la recette Recette proposée par : Hassania
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 12 mars 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de Pommes de Terre et Carottes



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de gigot d'agneau en morceaux 1 kg de gigot d'agneau en morceaux
3 gros oignons 3 gros oignons
1 kg de carottes 1 kg de carottes
1 c. à café de cumin 1 c. à café de cumin
Olives vertes Olives vertes
Huile d'olive Huile d'olive
quelques feuilles de persil quelques feuilles de persil
1 c. à café de paprika 1 c. à café de paprika
Sel, poivre, gingembre Sel, poivre, gingembre
2 tomates râpées 2 tomates râpées



Préparation de la recette Préparation :

Faire rissoler (brunir) les morceaux de viande et les oignons dans l'huile d'olive. Assaisonner avec les épices. Recouvrir d'eau et faire cuire pendant 30 minutes à couvert.

Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en gros morceaux et les tomates.

Faire cuire l'ensemble à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les olives et le persil ciselé faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.





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