- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Tajine de jarret de veau aux pruneaux
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1kg de jarret de veau
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d?ail, 3 bâtonnets de cannelle
- 5 cl d?huile, 1/4 de c. à café de noix de muscade
- 1 c. à café de sel, 50 cl d?eau
- 1 c. à café de gingembre
- 1/4 de c. à café de poivre
- pour les pruneaux :
- 500 g de pruneaux
- 80 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel de fleurs d?oranger
- 1 bâtonnet de cannelle
- 100 g d?amandes mondées grillées
Préparation de tajine de jarret de veau aux pruneaux :
Pour préparer la recette de tajine de jarret de veau aux pruneaux :
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l?oignon, l?ail et les jarrets de veau dans l?huile pendant 5 à 8 mn.
Mouiller avec l?eau et à ébullition ajouter les épices. Couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu?à cuisson de la viande et réduction de la sauce. Laver les pruneaux, les égoutter et les dénoyauter. Faire cuire les pruneaux dénoyautés à la vapeur pendant 20 mn.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre. Lui ajouter 4 c.à soupe de jus de viande, les pruneaux précuits à la vapeur, la cannelle et le miel. Laisser caraméliser les pruneaux en remuant délicatement avec une spatule pendant 10 mn. Dans un plat de service, disposer les jarrets, les garnir de pruneaux fourrés aux amandes.
Mélanger le jus de viande avec la sauce de pruneaux et les filtrer dans une passoire. Napper les jarrets et les pruneaux avec la sauce obtenue. Servir le plat chaud.
Vous avez aimé cette recette de tajine de jarret de veau aux pruneaux, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de jarret de veau aux pruneaux :
7 commentaire(s) sur tajine de jarret de veau aux pruneaux :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Très réussie! J'ai ajouté un peu plus de pruneaux et moins d'amandes, ça dépend des goûts bien sûr de chacun. Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame pour le raffinement du tajine..
C'est joli comme tout mais je n'ose pas me lancer dans la cuisine orientale.