Tajine de boulettes aux poivrons
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Ingredients :
 500 g de viande hachée 1 petit oignon haché 2 c. à soupe de coriandre hachée 1/2 c. à café de cumin, 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de paprika 1/2 c. à café de coriandre sèche 1/4 de c. à café de gingembre 2 oignons émincés 1 poivron rouge, 1 poivron jaune 10 cl d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1/2 c. à café de sel 2 c. à soupes d’eau |
Préparation :
Faire griller les poivrons, les peler, les épépiner et les couper en fines lanières. Dans un récipient, déposer la viande et lui ajouter, l’oignon, la coriandre et les épices. Bien travailler tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
En confectionner des boulettes de taille moyenne. Dans une marmite sur feu doux, faire dorer les boulettes de viande dans l’huile d’olive. Egoutter les boulettes et les réserver. Dans la même marmite, faire dorer les oignons émincés en remuant. Ajouter les lanières de poivrons, les herbes, le sel et les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 mn. Servir les boulettes aux poivrons accompagnés de riz ou de pommes de terre vapeur.
Remarque(s) :
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