Tajine de Lotte à la chermoula

Tajine de Lotte à la chermoula



Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de Lotte à la chermoula
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1kg de lotte coupée en darnes
  • 150 g d’olives vertes
  • 1/2 citron confit coupé en quartiers
  • branches de coriandre
  • pour la chermoula :
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 pincées de pistils de safran dilués dans 5 cl d’eau
  • 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés
  • 1/2 c. à café de smen (beurre rance)
  • 1/4 de c. à café de poivre blanc
  • 1/2 c. à café de sel
  • 8 cl d’huile de table et d’huile d’olive mélangées
Préparation de la recette de tajine de lotte à la chermoula

Préparation de tajine de lotte à la chermoula :

Pour préparer la recette de tajine de lotte à la chermoula :

Préparer la chermoula en mélangeant les herbes, le smen, les huiles, l’ail et les épices. Y laisser mariner les darnes de lotte pendant 1 h.

Dans le fond du tajine, disposer les branches de coriandre en quadrillage. Y dresser les darnes de lotte, garnir avec les olives et les quartiers de citron confit. Arroser avec le reste de la chermoula.

Couvrir le tajine et le faire cuire sur feu de charbon pendant 20 à 25 min. Servir chaud ou tiède

     

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Commentaires sur la recette tajine de lotte à la chermoula

Commentaire(s) sur tajine de lotte à la chermoula :

J.jacques de marseille
07 février 2010

ça fait vraiment envie votre tajine! j'habite au bord de la mer et le poisson et moi on est très très copain!

je ne connais pas la charmoula mais mon prochain poisson va avoir droit à cette gentille compagnie!


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