Tajine de loup à la chermoula
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Ingredients :
 1 loup de 1.5 kg vidé et paré 1/2 verre d'huile d'olives 2 citrons 2 c. à soupe de coriandre en poudre 1 bouquet de coriandre fraîche hachée 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1/2 c. à café de paprika 1/2 c. à café d'harissa |
Préparation :
Lavez le poisson sous l'eau courante froide. Avec un couteau, pratiquez quelques incisions sur les flancs du poisson. Mélangez l'huile avec les 2 coriandres, le poivre, le paprika, l'harissa et le sel et enduisez-en le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
Préchauffez le four à 170°C. Déposez le poisson dans un plat à gratin tapissé de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four à mi-hauteur, de 25 à 30 minutes. Arrosez le régulièrement avec le jus de cuisson.
Servez le chaud, accompagné d'une salade verte.
Remarque(s) :
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