Tajine de Coquelets aux figues fraiches



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 09 septembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Tajine de Coquelets aux figues fraiches



Ingrédients de la recette Ingredients :

6 coquelets vidés de 750g chacun 6 coquelets vidés de 750g chacun
 4 oignons emincés  4 oignons emincés
 2 gousses d’ail  2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe de beurre salé 3 cuil. à soupe de beurre salé
1 pincée de safran 1 pincée de safran
 1 cuillère à café de gingembre en poudre   1 cuillère à café de gingembre en poudre
 1 cuillère à café de sel  1 cuillère à café de sel
1kg de figues fraîches fermes 1kg de figues fraîches fermes
 10cl de crème fraîche   10cl de crème fraîche
100g de sucre 100g de sucre



Préparation de la recette Préparation :

Mettez les coquelets dans une cocotte avec les oignons émincés, l’ail écrasé, le beurre, le safran, le gingembre, le sel et 1 litre d’eau. Mélangez et faites cuire le tout à feu trés doux pendant 1 heure.

Ajoutez le sucre et les figues fraiches lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Comptez 3 minutes pour la cuisson des fruits, car ils doivent rester fermes.

Incorporez la crème fraiche.Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur un plat chaud. Disposez tout autour et nappez le tout de sauce onctueuse.





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