Tajine de Pigeonneaux aux amandes
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Ingredients :
 08 pigeonneaux 250 g d'amandes 200 g de beurre 1 kg d'oignon persil plat 1 c à c poivre 1 c à c safran sel |
Préparation :
Dans une cocotte, placer les pigeonneaux avec 1 oignon émincé, les amandes le beurre et le safran, une pincée de sel, puis arroser d'un verre d'eau.
Cuire à couvert une trentaine de minutes, en retournant de temps en temps les pigeonneaux.Les retirer, en vérifiant la cuisson.
Ajouter à la sauce le reste des oignons émincés, et 2 cuillère à soupe de persil haché. Bien mélanger.
Quand les oignons sont cuits, rectifier l'assaisonnement.
Napper les pigeons de sauce onctueuse et servir le tajine bienchaud.
Remarque(s) :
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