Tajine de veau aux carottes

Tajine de veau aux carottes




Auteur de la recette Recette proposée par : Lola
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 08 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de veau aux carottes
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 800 g de jarret de veau avec l'os
  • 1 botte de carottes
  • 1 de petits oignons blancs nouveaux
  • 400 g de petites pommes de terre nouvelles
  • 2 grosses tomates bien mûres
  • 2 gros oignons blancs
  • 2 gousses d'ail
  • 3 branches de persil plat,3 de coriandre
  • 1 c. à s. de miel liquide (acacia, mille fleurs)
  • 2 de graines de cumin, 1 de cumin en poudre
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre
Préparation de la recette de tajine de veau aux carottes

Préparation de tajine de veau aux carottes :

Pour préparer la recette de tajine de veau aux carottes :

Pelez les petits oignons en leur laissant 1 cm de tige. Pelez tous les légumes. Coupez les carottes en tronçons. Lavez les pommes de terre. Épépinez et concassez les tomates. Hachez les oignons et les gousses d'ail.

Lavez et ciselez le persil et la coriandre. Chauffez l'huile dans le bas d'un tajine sur feu moyen. Faites-y revenir le jarret de tous les côtés jusqu'à ce qu'il colore. Ajoutez les oignons, l'ail et les tomates.

Laissez fondre pendant 10 min, puis ajoutez 20 cl d'eau chaude. Salez, poivrez, mélangez, posez le couvercle sur le tajine et laissez cuire 40 min sur feu doux.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et ajoutez les petits oignons. Quand ils blondissent, ajoutez les carottes et 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 10 min, en mélangeant de temps en temps.

Introduisez les pommes de terre et le cumin en poudre dans le tajine, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 20 min. Ajoutez le miel et le cumin en graines. Salez, poivrez et laissez cuire 5 min en mélangeant.

Quand les carottes et les oignons colorent, ajoutez-les dans le tajine ainsi que le persil et la coriandre.

Mélangez et laissez encore mijoter 5 min. Servez chaud.

     

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Remarque(s) :

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Commentaires sur la recette tajine de veau aux carottes

Commentaire(s) sur tajine de veau aux carottes :

Mimi
20 janvier 2008

Tajine de veau facile à réaliser


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