Tajine de Keftas aux oeufs



Auteur de la recette Recette proposée par : Lola
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 27 février 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de Keftas aux oeufs



Ingrédients de la recette Ingredients :

600 g de steak haché de bœuf 600 g de steak haché de bœuf
6 œufs 6 œufs
1 oignon 1 oignon
12 branches de persil plat,12 de coriandre, 4 de menthe 12 branches de persil plat,12 de coriandre, 4 de menthe
1 c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c. de cumin en poudre
2,5 de piment doux en poudre 2,5 de piment doux en poudre
100 g de beurre 100 g de beurre
sel, poivre sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe. Malaxez le steak haché avec 1 œuf entier, le hachis d'oignon, les herbes, le cumin, 2 cuillerées à café de piment, du sel et du poivre.

Façonnez le hachis en forme de petites boulettes de la taille d'une noix.

Laissez fondre le beurre dans le bas d'un tajine, sur feu doux. Faites-y rouler les boulettes de bœuf de tous côtés pour bien les enrober de beurre et faites-les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson, délayez le reste de piment doux dans la sauce pour la colorer, puis cassez les œufs à la surface des boulettes, côte à côte. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs des œufs soient cuits. Servez aussitôt.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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