- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Tajine de légumes épicés
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 4 pommes de terre, 4 carottes,
- 4 gros navets, 1 panais
- 1 /2 boule de cèleri-rave
- 1 petite tranche de potiron
- 1 branche de cèleri,
- 4 oignons
- 1/2 botte de persil plat
- 150 g de pois chiches en boîte
- 60 g de raisins secs
- 1 c. à s. de ras-el-hanout
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 10 cl de miel
- 150 g de beurre
- sel, poivre
Préparation de tajine de légumes épicés :
Pour préparer la recette de tajine de légumes épicés :
Épluchez tous les légumes (pommes de terre, carottes, navets, panais, cèleri-rave et potiron) et coupez-les en cubes. Faites-les blanchir 5 min à l'eau ou à la vapeur.
Pelez et émincez les oignons. Lavez et ciselez finement le céleri et le persil. Égouttez les pois chiches. Faites gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède.
Faites fondre le beurre dans le bas d'un tajine. Disposez-y les légumes, les oignons et le céleri. Ajoutez le bâton de cannelle cassé en morceaux, les clous de girofle, le ras-el-hanout, du sel et du poivre.
Mouillez avec 40 cl d'eau bouillante. Mélangez. Démarrez la cuisson sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce frémisse.
Posez alors le couvercle sur le tajine et laissez cuire 40 min sur feu réduit à doux.
Au bout de ce temps, introduisez les pois chiches, les raisins égouttés, le miel et le persil dans le tajine, mélangez délicatement, terminez la cuisson 15 à 20 min. Servez chaud.
Vous avez aimé cette recette de tajine de légumes épicés, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Si vous faites blanchir les légumes à la vapeur, vous pouvez les mettre tous ensemble dans le cuit-vapeur sans déperdition des goûts. À l'eau, il vaut mieux les faire blanchir séparément.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de légumes épicés :
5 commentaire(s) sur tajine de légumes épicés :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Un délice!
Magnifique... et qu'est ce que ça donne envie