Tajine de pigeons aux dattes

Tajine de pigeons aux dattes



Auteur de la recette Recette proposée par : Hassania
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : difficile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de pigeons aux dattes
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Note sur 5 : 4.5 (2 Votes)



Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 6 pigeons prêts à cuire, vidés et parés
  • 16 dattes moelleuses
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 75 g de beurre
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 dose de safran
  • 100g d'amandes émondées et frites
  • sel, poivre


Préparation de la recette de tajine de pigeons aux dattes Préparation de tajine de pigeons aux dattes :

Pour préparer la recette de tajine de pigeons aux dattes :

Epluchez l’oignon et l’ail. Emincez-les.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte en fonte allant au four et mettez-y les pigeons à revenir sur toutes les faces. Salez et poivrez-les. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et mettez à la place l’oignon et l’ail à revenir doucement quelques instants puis ajoutez le miel, la cannelle, le safran et le gingembre.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Remettez les pigeons dans la cocotte, versez 25 cl d’eau et faites cuire 20 min à feu doux et à couvert.

Ajoutez alors les dattes , le bouquet de coriandre ficelé et terminez la cuisson au four pendant 25 min.

Faites dorer les graines de sésame à sec quelques minutes dans une poêle antiadhésive.

Au moment de servir, éliminez le bouquet de coriandre. Dressez les pigeons, les dattes, les amandes et la sauce dans un plat de service préchauffé et saupoudrez de sésame grillé.

Servez le tajine de pigeons aussitôt.

     


remarque sur la recette Remarque(s) :

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