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Tajine de poissons aux oignons et raisin secs
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Ingredients :
- 1.5kg de lotte coupé en morceaux
- 1 kg d'oignons blancs coupées en rondelles
- coriandre en poudre
- 150g raisin sec cuit à la vapeur
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 bâton de cannelle
- sel, poivre
- 1 dose de safran
- 1 c.à soupe de smen
- 1 c.à soupe de miel
- 4 morceaux de sucre
Préparation de tajine de poissons aux oignons et raisin secs :
Pour préparer la recette de tajine de poissons aux oignons et raisin secs :
Dans un tajine ou un cocotte mettez le smen et une couche de rondelle d'oignon puis posez les morceaux de poisson sur ce lit d oignon +puis ajoutez les épices ensuite couvrez le poissons d'une autre couche de rondelle d'oignon ajoutez un demi verre d'eau couver et laissez le cuir a feu doux
Faites cuire le raisin a la vapeur quelques minutes. Puis mettez le dans une casserole avec un petit peu de beurre et une cas de miel ou 4 morceaux de sucre laissez yet3assal 10 min
Au moment de servir parsemez votre tajine de raisin sec
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Je ne me lasse pas des tajines sur la cuisine Marocaine, toujours différents , toujours parfumés , celui ci particulièrement avec ce mélange sucré salé de poisson..Je vais bien vite faire cette recette !
Super bon ! Tout le monde a adoré cette recette ! A refaire très vite