Tajine de Moules à la sauce
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Ingredients :
 1 kg de moules décortiquées 250g de tomates concassées ½ botte de persil haché ½ botte de coriandre hachée 1 verres à thé d'huile d'olive 4 gousses d'ail écrasées 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de sel 1 c. à s. de paprika ½ verre à thé de jus de citron 1 citron confit olives violettes |
Préparation :
Laver et nettoyer les moules. Laisser égoutter.
Dans une marmite, faire revenir la tomate, l'huile, la cumin, le sel, le paprika, le persil, la coriandre et l'ail pendant 20min . ajouter de l'eau si nécessaire.
Ajouter les moules, le jus de citron et le citron confit coupé en morceaux et les olives et laisser mijoter 20min.
Servir très chaud.
Remarque(s) :
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