Tajine de viande aux carottes

(2 votes)
5 2 Tajine de viande aux carottes
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :0:45
  • Difficulté :facile
  Imprimer

Ingrédients

Préparation

Couper les carottes en dés comme pour une macédoine de légumes. Laver et laisser égoutter.

Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte. Saler, ajouter gingembre, safran, huile et ail écrasé. Couvrir d'eau.

Après 1/2 heure d'ébullition, remuer pour mélanger les épices et jeter les carottes dans la cocotte, toujours sur le feu, saupoudrer de sel et d'une poignée de persil haché. Cuire à couvert en ajoutant de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Lorsque la viande et les carottes sont cuites, ajouter l'écorce de citron confit, les olives et le citron pressé. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et retirer du feu après avoir vérifié l'assaisonnement.

Disposer les morceaux de viande dans un plat rond, couvrir de carottes et décorer d'olives et de citron confit. Verser la sauce dessus et servir bien le tajine de carottes bien chaud.

Remarque(s)

Aucune remarque pour cette recette.

Vous aimerez aussi

Ajouter un commentaire

 Effacer
Ecrire la première lettre du mot recette.

Chaine Youtube



Facebook

Instagram

Cuisine marocaine sur Instagram

Google Plus