Tajine de petits pois aux navets



Auteur de la recette Recette proposée par : Imane
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 02 décembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Imprimer Imprimer cette recette
Recommander Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter au livre de recette Ajouter à mon livre de recette
Tajine de petits pois aux navets



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kilo 1/2 de viande  jarret de veau 1 kilo 1/2 de viande jarret de veau
1 kilos de petits pois frais 1 kilos de petits pois frais
1 cuillerée à café de gingembre 1 cuillerée à café de gingembre
1 cuillerée à moka de safran 1 cuillerée à moka de safran
500g de navets 500g de navets
1 louche d'huile d'arachide 1 louche d'huile d'arachide
1 citron confit 1 citron confit
1 dizaine d'olives confites 1 dizaine d'olives confites
sel sel



Préparation de la recette Préparation :

Couper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer et placer dans une cocotte. Saler, ajouter huile, safran et gingembre. Couvrir
d'eau et cuire à couvert en remuant de temps à autre, ajouter l'eau si nécessaire, en cours de cuisson.

Lorsque la viande est cuite et se détache facilement avec les doigts, la retirer du feu et réserver.

D'autre part, verser les petits pois une fois écossés dans la cocotte
ne contenant plus que le jus ainsi que les navets épluchés et coupé sur quartes, couvrir d'eau, laisser cuire à couvert sur feu modérément chaud.

Lorsque les petits pois sont presque cuits, ajouter l'écorce du citron confit coupé en morceaux et les olives confites. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et retirer du feu.
Prendre garde de ne pas laisser les petits pois trop cuire. La sauce en deviendrait pâteuse.

Au moment de servir, mettre les morceaux de viande dans la cocotte. Ajouter un peu d'eau si les petits pois ont absorbé la sauce et réchauffer.

Dresser dans un plat rond, couvrir la viande de petits pois et les navets, garnir avec les olives et les citrons confits, verser la sauce dessus.







remarque sur la recette Remarque(s) :

Aucune remarque pour cette recette.





Retrouvez les recettes similaires à Tajine de petits pois aux navets :

Tajine de Daurade aux Poivrons Tajine de Daurade aux Poivrons
Tajine de Pageot à la coriande Tajine de Pageot à la coriande
Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine d'Agneau aux Courgettes
Tajine de Coquelets aux figues fraiches Tajine de Coquelets aux figues fraiches
Tajine d'agneau aux artichauts Tajine d'agneau aux artichauts
Tajine Makfoul aux petits oignons Tajine Makfoul aux petits oignons
Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes
Tajine de Perdreau aux petits oignons Tajine de Perdreau aux petits oignons
Tajine d'Agneau aux Aubergines Tajine d'Agneau aux Aubergines
Tajine de courgettes farcies Tajine de courgettes farcies




Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.



Imprimer Imprimer cette recette
Recommander Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter au livre de recette Ajouter à mon livre de recette

Newsletter

Mail
 Inscrire  Désinscrire
Recherche recette

 

Recherche avancée