Tajine aux courgettes slaouia



Auteur de la recette Recette proposée par : Imane
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 02 décembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine aux courgettes slaouia



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kilo 1/2 de viande  jarret de veau) 1 kilo 1/2 de viande jarret de veau)
2 kilos de slaouia (sorte de courgettes longues vert pâle et sans nervure, en forme de cruche) 2 kilos de slaouia (sorte de courgettes longues vert pâle et sans nervure, en forme de cruche)
1 cuillerée à moka de safran 1 cuillerée à moka de safran
1 cuillerée à café bien remplie de poivre 1 cuillerée à café bien remplie de poivre
150 g de beurre 150 g de beurre
1 bel oignon râpé 1 bel oignon râpé



Préparation de la recette Préparation :

Couper la viande en morceaux de 150 g environ, bien rincer, mettre dans une cocotte. Saler, ajouter poivre, safran, beurre et oignon râpé. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps.

D'autre part. gratter soigneusement la peau des courgettes. Cou per alors en deux dans le sens de la longueur. Evider, couper en morceaux de 3 à 4 cm carrés. Laver et égoutter.

Lorsque la viande est cuite et se détache facilement avec les doigts, la retirer du feu et réserver. Verser les courgettes dans la cocotte, toujours sur le feu, couvrir les courgettes à moitié d'eau et ajouter un peu de sel. Bien mélanger et laisser cuire.Lorsque les courgettes sont cuites. laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Au moment de servir, disposer la viande dans un plat, placer les courgettes dessus et arroser avec la sauce.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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