Tajine de cœurs de céleri farcis
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Ingredients :
 8 cœurs de cèleri 300 g de viande hachée 2 œufs 100 g de farine 1 citron 1 oignon 1 c à c de curcuma 1/2 c à c de poivre noir 1/2 c à c de sel Huile pour friture |
Préparation :
Nettoyer et inciser les cœurs de cèleri dans le sens de la longueur sans les détacher.
Les faire bouillir dans l'eau salée 20 à 30 minutes environ. Egoutter.
Entre temps préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec les épices.
Farcer les cœurs de cèleri en écartant les feuilles.
Les refermer en pressant. Rouler-les dans la farine, tremper-les dans les œufs battus et frire.
Préparer une petite sauce avec les mêmes épices en ajoutant l'oignon haché. Ajouter les cœurs farcis et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Verser le jus de citron.
Remarque(s) :
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