Tajine d'artichauts aux cardons



Auteur de la recette Recette proposée par : Bgdc
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 31 août 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine d'artichauts aux cardons



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 gigot d'agneau cupé en quatre 1 gigot d'agneau cupé en quatre
4 coeur d'artichauts 4 coeur d'artichauts
4 branches de cardons 4 branches de cardons
1 dose de safran 1 dose de safran
1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 bouquet de persil et de coriandre 1 bouquet de persil et de coriandre
1 petit oignon 1 petit oignon
1 gousse d'ail écrasée 1 gousse d'ail écrasée
olives confites dénoyautées(rouges, vertes) olives confites dénoyautées(rouges, vertes)
2 citrons confits 2 citrons confits
sel, poivre blanc sel, poivre blanc



Préparation de la recette Préparation :

Dans un tajine, faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail émincés dans le mélange d'huile de table/beurre rance pendant 5 min.

Diluer les épices dans un peu d'eau et les incorporer à la viande. Couvrir et laisser cuire la viande.

Une fois la viande est tendre, disposer les légumes (artichauts et cardons), les olives et les tranches de citron dessus.

Laisser cuire 15 à 20 min. Servir le Tajine d'artichauts aux cardons chaud, accompagner de pain traditionnel Marocain







remarque sur la recette Remarque(s) :

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