Tajine de Kefta



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 26 janvier 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de Kefta



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de viande hachée 1 kg de viande hachée
1/L de coulins de tomates 1/L de coulins de tomates
2  Oignon émincés 2 Oignon émincés
2 cuil. à soupe de concentré de tomates 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 Cuil. à café cumin 1 Cuil. à café cumin
1 Cuil. à café de Paprika 1 Cuil. à café de Paprika
1/2 cuil. à café de cannelle 1/2 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de gingembre 1 cuil. à café de gingembre
1 Pincée de Safran 1 Pincée de Safran
1/2 verre à thé d'huile d'olives 1/2 verre à thé d'huile d'olives
4 Oeufs 4 Oeufs
1 Bouquet de coriande finement haché 1 Bouquet de coriande finement haché
1 Cuil. à café de Ras el hanout 1 Cuil. à café de Ras el hanout
Sel et oivre Sel et oivre



Préparation de la recette Préparation :

Dans un grand saladier, Mélanger la viande hachée, la moitié de la coriande, cumin, paprika, cannelle, gingembre, safran, sel et Poivre. Bien pétrir avec la main. Façonner avec des boulettes de taille identique.

Mettrez l'huile dans un plat tajine, à défaut vous pouvez utiliser un simple faitout, ajoutez les oignons et faites revenir. Ajoutez les colins de tomates et les ras el hanout. Laisser Mijoter 5 minutes.

Dressez les boulette de Kefta dans le tajine les unes contre les autres de façon harmonieuse, décorer avec un peu de coriande et laisser mijoter à feu trés doux pendant 15 minutes.Les boulettes doivent être tendres, veuillez les arroser systématiquement lors de la cuissons avec la sauce de cuisson.

Ouvrez le tajine une fois la sauce est bien onctueuse, casser les oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.

Servir bien chaud.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Vous pouvez mélanger avec les boulettes une petite poignée de riz.





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