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Soupe au poulet et aux gombos
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Ingredients :
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Préparation de soupe au poulet et aux gombos :
Pour préparer la recette de soupe au poulet et aux gombos :
Dans une grande marmite, faire chauffer le beurre et l’huile de canola, à feu moyen. Ajouter le céleri, le poivron et l’oignon. Couvrir et faire suer 5 minutes.
Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, le laurier, le sel, les épices et les cuisses de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque l’ébullition est atteinte, ajouter les tomates et le riz.
À la reprise de l’ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les gombos et l’oignon vert, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Retirer la marmite du feu. Enlever les cuisses de poulet et les défaire en gros morceaux. Remettre ces morceaux dans la marmite et ajouter le persil. Saler et poivrer. Servir bien chaud
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