Hssoua Ilane
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Ingredients :
 150g de semoule d'ilane 1 gousse d'ail hachée 1 oignon haché 5 cl d'huile d'olive 25 cl de lait 1L d'eau huile d’olive, lait concentré sel |
Préparation :
Dans une marmite sur feu doux, faim chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Mouiller avec l'eau et porter à ébullition. Laver la semoule D'ilane en la frottant avec la paume des mains.
Dégoutter avant de la verser dans la mannite, Saler et laisser cuire la soupe sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement et cuisson de la semoule.
Incorporer le lait concentré et laisser cuire à nouveau pendant 2 mn avant de servir bien chaud.
Décorer avec un filet d'huile d'olive et un autre de lait concentré, et un autre de lait concentrée.
Remarque(s) :
Ilane est une semoule de graines de mil (ou millet), graminée riche en calcium et dont la consommation est recommandée pour les personnes qui ont subi des fractures.
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