Chorba de Volaille aux Amandes
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Ingredients :
 1 poitrine d'une poulet un morceau de pain de mie sans croûte 1/2 l de bouillon de volaille 6 jaunes d'oeufs cuits durs 3 dl de crème fraîche 50 g d'amandes effilées et grillées sel et poivre |
Préparation :
1- Plongez le pain dans le bouillon et laissez frémir quelque peu sur feu moyen.
2- Pétrissez le blanc de volaille avec les jaunes d'oeufs dans un mortier.
3- Assaisonnez de poivre et de sel.
4- Ajoutez ce mélange ainsi que la crème au potage et donnez un petit bouillon.
5- Tamisez et réchauffez sans bouillir.
6- Saupoudrez la chorba des amandes effilées et grillées et servez aussitôt.
Remarque(s) :
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