Soupe aux légumes
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Ingredients :
 2 navets 2 carottes 2 courgettes 2 poireaux épluchés 2 pommes de terre 200g de de potiron 1 petit bouquet de coriandre et de persil 1 petit bouquet de cèleri 2L d'eau 15cl de créme fraîche Sel et poivre brins de ciboulette |
Préparation :
nettoyer, laver et couper les légumes en petits morceaux. Dans une marmite, mettre cuire sur feu doux les légumes dans l'eau avec les bouquets d'herbes.
Au terme de la cuisson, retirer les bouquets et mixer les légumes avec le bouillon de cuisson. Remettre sur le feu. Saler et poivrer puis ajouter la crème fraiche.
Remuer avec une cuiller en bois pendant 2 mn et retirer du feu. Servez la soupe bien chaude garnie de brins de ciboulette.
Remarque(s) :
On peut remplacer la crème fraiche par 2 portions de fromage crémeux.
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