Harira à l'agneau

Harira à l'agneau



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Voir des recettes similaires à Harira à l'agneau Voir des recettes similaires
Ajouter au livre de recette Ajouter à mon livre de recette
Lire les commentaires sur Harira à l'agneau Lire les commentaires (7)
Ajouter un commentaire à Harira à l'agneau Ajouter un commentaire
Harira à l'agneau
  • Currently 4.50/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Note sur 5 : 4.5


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 225 g d'agneau coupé en cubes
  • 450 g de tomates bien mûres
  • 1 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 2 c. à s. de beurre
  • 4 c. à s. de coriandre hachée
  • 2 c. à s. de persil frais haché
  • 50 g de lentilles rouges
  • 75 g de pois chiches secs trempés la veille
  • 4 petits oignons ou de petites échalotes
  • 25 g de vermicelles
  • coriandre fraîchement hachée
  • sel et poivre du moulin
  • quartiers de citrons

Préparation de la recette d'harira à l'agneau

Préparation d'harira à l'agneau :

Pour préparer la recette d'harira à l'agneau :

Plonger les tomates 30 secondes dans un bol d'eau bouillante puis rafraîchir à l'eau froide. Peler et couper les tomates en 4, épépiner et hacher grossièrement.

Mettre l'agneau, le curcuma, la cannelle en poudre, la coriandre, le persil et l'oignon dans une grande casserole. Faire cuire 5 mn à feu moyen, en remuant fréquemment. Verser les tomates hachées et prolonger la cuisson 10 mn.

Rincer abondamment les lentilles à l'eau froide. Ajouter à la viande en même temps que les pois chiches égouttés, ainsi que 600 ml d'eau. Assaisonner de sel et de poivre.

Amener à ébullition, pllonger les tomates 30 secondes dans un bol d'eau bouillante puis rafraîchir à l'eau froide. Peler et couper les tomates en 4, épépiner et hacher grossièrement.

Mettre l'agneau, le curcuma, la cannelle en poudre, la coriandre, le persil et l'oignon dans une grande casserole. Faire cuire 5 mn à feu moyen, en remuant fréquemment. Verser les tomates hachées et prolonger la cuisson 10 mn.

Rincer abondamment les lentilles à l'eau froide. Ajouter à la viande en même temps que les pois chiches égouttés, ainsi que 600 ml d'eau. Assaisonner de sel et de poivre. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 1h30.

Ajouter les petits oignons ou les échalotes et faire cuire 30 mn supplémentaires. Faire cuire les nouilles dans la soupe 5 mn avant la fin de la cuisson.

Décorer de coriandre fraîche, de citron et de cannelle.

Vous avez aimé cette recette d'harira à l'agneau, partagez-la avec vos amis !

Partager

N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Cette soupe copieuse fait partie des plats du Ramadan, mois durant lequel les musulmans jeunent du lever au coucher du soleil. Les pois chiches secs s'achètent dans les magasins diététiques et dans les supermarchés. On peut toutefois les remplacer par des pois chiches en conserve égouttés.

Retrouvez les recettes similaires à Harira à l'agneau :

Commentaires sur la recette harira à l'agneau

7 commentaire(s) sur harira à l'agneau :

Fred

J'ai gardé un super souvenir de cette soupe harira, lors d'un voyage au Maroc.Merci pour cette recette, je vais certainement l'essayer.


Apprentie

Un délice cette recette d'harira à l'agneau , qui plait aux petits comme aux grands ! Gros bisous


Voir plus d'avis pour Harira à l'agneau


Laissez un commentaire

(Vous devez être connecté).

Votre adresse mail ne sera jamais publiée.




Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.



Imprimer Imprimer cette recette
Recommander Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter au livre de recette Ajouter à mon livre de recette
Partagez Harira à l'agneau sur Facebook  Partagez sur Facebook

Livre de cuisine
  • Salade de concombre à la menthe

    Salade de concombre à la menthe

    Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...

  • Berkoukess Algérois

    Berkoukess Algérois

    Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...

  • Cigares à la Créme

    Cigares à la Créme

    Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...

Proposer une recette de cuisine Rejoindre cuisine marocaine sur Facebook Forum de cuisine marocaine
Vos recettes préférées