Harira bidaouia
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 150g de de viande d'agneau coupée en dés 100g de pois chiches trempée 5o g de lentilles, 150g de farine 30g de g de vermicelles 1 bouquet de coriandre hachée 1 bouquet de céleri haché 1 bouquet de pereil haché 500g de tomates râpé. 1 oignon haché, le jus d'un demi citron 4 c à coupe de concentré de tomates 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de gingembre 1 c. à café de smen 1 bâtonnet de cannelle quartiers de citron |
Préparation :
Dans un récipient, déposer la farine, l'eau et le jus de citron. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte liquide et homogène.
Couvrir la pâte et le laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève. Fouetter la Tadouira avant de l'utiliser en lui incorporant un peu d'eau pour qu'elle redevienne plus liquide • remet.
Rincer et peler les pois chiches. Trier et laver les lentilles. Découper la viande en morceaux.
Dans une marmite, mettre à cuire sur feu moyen la viande, l'oignon, les pois chiches, les lentilles, les tomates râpées, la coriandre, le persil, le céleri, les épices, le smen et 21 d'eau. Après ébullition, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les pas chiches deSennent tendres.
Mouiller la marmite avec un litre d'eau chaude. Ajouter le concentré de tomates et le vermicelle en remuant pendant 5 mn. Ajouter la tédouira en quantité suffisante pour obtenir une harira onctueuse et veloutée.
Laisser cuire la harira à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'écume formée par la tèdouira disparaisse complètement. 5 mn avant d'ôter le hanta du feu, la parfumer avec le smen et la parsemer de coriandre et de céleri hachés.
Servir la harira bidaouia bien chaude accompagnée de quartiers de citron et de figues fraîches •
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Harira bidaouia :
Harira de Fès Harira au riz Harira Fassia La Harira Marocaine Harira du Ramadan Harira de Marrakech Harira bidaouia Harira à l'agneau Harira smida Harira sans ViandeAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS