Loubia Marocaine

Loubia Marocaine




Auteur de la recette Recette proposée par : Loulou
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Loubia Marocaine
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 250 g d'haricots secs
  • 2 tomates
  • 1/4 de verre à thé d'huile
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
  • 1/4 de cuillère à ce de poivre
  • un peu de safran colorant
  • du sel
  • de l'eau
Préparation de la recette de loubia marocaine

Préparation de loubia marocaine :

Pour préparer la recette de loubia marocaine :

Tremper la veille les haricots secs clans l'eau Les égoutter et les pocher dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver.

Dans une marmite, disposer les tomates concassées, l'ail, le sel, les épices, l'huile, le concentré de tomate et deux grands verres d'eau.


Porter à ébullition sur un feu moyen. Ajouter les haricots pochés puis le persil et la coriandre hachés, laisser cuire et retirer du feu quand les haricots deviennent bien tendres. Servir la Loubia Marocaine bien chaude.

     

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