Soupe aux petits pois secs
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Ingredients :
 500 g de petits pois secs 8 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de piment doux piment de Cayenne de l'eau l'huile d'olive |
Préparation :
Verser 1,5 litre d'eau dans la cocotte minute et porter à ébullition. Nettoyer bien les petits pois, les laver et les disposer dans de l'eau bouillante. Ajouter du sel, le cumin et l'ail.
Fermer et laisser cuire pendant 30 mn ou jusqu'à cuisson entière des petits pois. Retirer du feu, laisser refroidir et mixer tout le contenu de la cocotte jusqu'à l'obtention d'une soupe à consistance liée.
Réchauffer la soupe et servir en saupoudrant de piment doux et de Cayenne. Ajouter un filet d'huile d'olive, selon le goût.
Remarque(s) :
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