Bissara
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Ingredients :
 500 de fèves sèches décortiquées et concassées 2 gousse d’ail 1 cuill. à soupe de cumin en poudre 1 cuill. à soupe de piment doux 1/2 verre d'huile d'olive le jus d’un citron sel et poivre harissa facultative |
Préparation :
Mettez les fèves et les gousses d'ail à cuire dans un faitout dans 1.5L d'eau pendant 35 minutes. Passez le tout au moulin à légumes. La soupe doit être liquide. N'hésitez pas à ajouter de l'eau.
Mettez la soupe dans un faitout, ajouter le cumin, le piment, le jus de citron, le poivre, le sel et l’huile d’olive, laissez mijoter 10 à 15 mn.
Servez la soupe bien chaude. Parsemer de paprika et de cumin et une petite cuire d'huile d'olive.
Remarque(s) :
Vous pouvez réaliser cette recette avec des petits poids cassées.
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