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Soupe à l'agneau- Fata
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Ingredients :
- 750 g de viande d'agneau maigre (épaule)
- 1,5 litre de bouillon de viande
- 60 g de riz
- 8 tranches de pain blanc
- 6 à 8 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de vinaigre
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre noir du moulin
Préparation de soupe à l'agneau- fata :
Pour préparer la recette de soupe à l'agneau- fata :
Portez le bouillon de viande à ébullition. Détaillez la viande en dés de 2 cm et plongez-les clans le bouillon, puis couvrez et laissez cuire, à feu moyen, pendant 1 h 30. Écornez de temps à autre.
Après 1 h 30 de cuisson, ajoutez le riz. Achevez de cuire en 20 mn, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Faites griller les tranches de pain, puis coupez-les en petits. dés. Pelez les gousses d'ail.
Faites fondre le beurre dans une poêle, pressez l'air et faites-le revenir, à feu doux dans le beurre,pendant 2 mn. Versez le vinaigre dessus et retirez la poêle du feu. Ajoutez les croûtons au mélange ail-vinaigre et mélangez soigneusement. Répartissez cette préparation dans 4 assiettes.
Lavez le persil et hachez-le finement après avoir ôté les grosses tiges. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe, répartissez-la
Dans les assiettes et parsemez la de persil.
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Remarque(s) :
La coutume veut que, soixante-dix jours après le ramadan, on sacrifie un agneau et on distribue la viande aux pauvres. Le donateur prépare alors cette soupe pour lui-même avec les restes de viande et d?os.
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10 commentaire(s) sur soupe à l'agneau- fata :
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Bonjour,
je suis trés amoureuse de vos plas et vous êtes les meilleurs et s'il vous plais si vous pouvez m'envyez la recette de feta avec le poid chiche
Merci d'avance
Excellente préparation