Molokhia au Lapin



Auteur de la recette Recette proposée par : Lola
Cuisine Libanaise Origine de la recette : Cuisine Libanaise
Date de mis en ligne Date de la recette : 23 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Molokhia au Lapin



Ingrédients de la recette Ingredients :

100 g de feuilles de molokhia séchée 100 g de feuilles de molokhia séchée
1 kg  de lapin 1 kg de lapin
1L de bouillon de volaille 1l de bouillon de volaille
1 oignon 1 oignon
2 tomates 2 tomates
2 gousses d'ail 2 gousses d'ail
100g de beurre 100g de beurre
1/2 botte de coriandre 1/2 botte de coriandre
sel sel



Préparation de la recette Préparation :

Hachez très finement les feuilles de molokhia. Laissez gonfler au moins 30 mn dans 10 cl de bouillon de volaille froid.

Faites chauffer le reste du bouillon dans une casserole. Ajouter la molokhia, et laissez la soupe mijoter 20 min en remuant de temps en temps. Ajouter la viande découpée en morceaux et laisser-la cuire dans le bouillon environ 30 mn.

Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les tomates en gros morceaux.

Mettez le beurre à fondre dans une poêle, et faites y revenir l'oignon et les gousses d'ail pendant 4-6 mn. Ajoutez les tomates et laissez cuire encore quelques instants. Salez.

Versez la sauce tomate dans la soupe et portez à ébullition. Rincez et séchez la coriandre hachée dans la casserole, puis servez la soupe.

La soupe Molokhia se sert généralement avec du riz cuisiné à la façon Libanaise.





remarque sur la recette Remarque(s) :

La Molokhia séchée se trouvent chez les épiciers spécialisés dans les produits Orientaux. Vous pouvez remplacer le Lapin par le poulet.





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