Taddafi



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Taddafi
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Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 150 g de semoule fine
  • 2 cuillères a café de menthe sauvage
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 100 g de dattes
  • 1/2 cuillère a café de graines d'anis
  • 1/2 cuillère a café de smen(beurre rance)
  • 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • décoration (facultative) : feuilles de menthe


Préparation de la recette de taddafi Préparation de taddafi :

Pour préparer la recette de taddafi :

Pelez les gousses d'ail. Entre les paumes des mains, écrasez la menthe sauvage séchée. Pelez les graines d'anis.

Dénoyautez les dattes. Hachez-les avec un couteau. Malaxez-les afin d'obtenir une consistance légèrement molle. Incorporez le beurre rance et les graines d'anis piles. Mélangez le tout.

Façonnez le mélange en lui redonnant In forme des dattes. Réservez.

Dans une marmite, portez à ébullition 2 I d'eau. Ajoutez l'huile d'olive, les gausses d'ail, le bâtonnet de cannelle. Salez, poivrez, Laissez cuire environ 10 min.

A l'aide d'une étamine, filtrez le bouillon. Ecrasez les gausses d'ail. Remettez-les dans la marmite. Faites cuire environ 5 min.

A ébullition, ajoutez la semoule fine. Remuez. Laissez cuire environ 5 min. Dressez la soupe dans des bols, décorez avec les feuilles de menthe. Présentez les dattes façonnées dans des ramequins.

     


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