Chorba de légumes aux langues d'oiseaux
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Ingredients :
 100 g d'oignons 30 g de persil plat 80 g de coriandre fraiche 75 g de céleri en branche 200 g de jarret de boeuf 1 sachet de safran en poudre 1/4 de cuillère a café de gingembre en poudre 100 g de carottes 100 g de courgettes 100 g de navets 60 g de langues d'oiseaux 2,5 cl d'huile de table sel, poivre |
Préparation :
Coupez le morceau de boeuf en tranches d'1 centimètre. Découpez le tout en petits cubes réguliers. Epluchez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile de table au fond d'une marmite.
Versez les oignons dans l'huile chaude et faites-les dorer.
Versez les cubes de viande dans les oignons. Faites revenir à feu vif, en mélangeant pour ne pas laisser attacher.
Ajoutez dans la casserole persil, coriandre et céleri haché, , gingembre et safran en poudre. Faites revenir quelques minutes. Salez, poivrez. Mouillez a hauteur. Couvrez et laissez cuire environ 20 min.
Epluchez les carottes et les navets. Coupez-les en petits cubes de 5 mm de côté, ainsi que les courgettes non épluchées. Versez carottes et navets dans la viande en sauce. Faites cuire 5 min. Ajoutez les courgettes, et refaites cuire 5 min.
Ajoutez alors les langues d'oiseaux dans la soupe bien chaude. Achevez de cuire 5 min a feu moyen. Servez la chorba de légumes et langues d'oiseaux bien chaude.
Remarque(s) :
Un potage de légumes riches en vitamines et facile à réaliser.
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