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La chorba aux pigeons et au noix
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Ingredients :
- 2 pigeons de 450 g pièce
- 2 oignons
- 100 g de petits oignons frais
- 100 g de noix moulues
- 20 g de beurre rance
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 cuillere a café de gingembre en poudre
- 1 batonnet de cannelle
- sel, poivre
- 30 g de cerneaux de noix pour la décoration
Préparation de la chorba aux pigeons et au noix :
Pour préparer la recette de la chorba aux pigeons et au noix :
Epluchez les 2 oignons et émincez-les. Nettoyez et rincez à l'eau claire les petits oignons frais.
Rincez le persil et la coriandre. Egouttez-les. Avec une ficelle, liez-les en botte.
Mettez en cuisson les pigeons avec oignons émincés, le bouquet de persil et coriandre, le bâtonnet de cannelle, le beurre rance et le gingembre. Salez, poivrez Recouvrez d'eau et faites cuire environ 1 heures.
Retirez les pigeons. Ajoutez les petits oignons frais.
Avec les doigts, séparez la chair des pigeons des os. Emiettez c ette dernière.
Incorporez dans la soupe, les noix en poudre. Ajoutez les morceaux de pigeons. Remuez avec une spatule. Laissez cuire 5 min. Dressez la chorba dans les assiettes. Décorez avec les cerneaux de noix.
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Remarque(s) :
La chorba aux pigeons et noix est une soupe très originale. Raffinée et extrêmement riche, elle peut aussi se savourer en plat principal.
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6 commentaire(s) sur la chorba aux pigeons et au noix :
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cette recette est terrible ! bravo
Un délice cette recette , qui plait aux petits comme aux grands ! Gros bisous