Chmeunka- Soupe de Tripes

Chmeunka- Soupe de Tripes



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Chmeunka- Soupe de Tripes
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Note sur 5 : 4.0


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 750 grammes de gras-double
  • 6 navets violets moyens
  • 3 carottes, 5 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de harrissa
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à de coriandre moulue
  • 4 feuilles de laurier
  • 3/4 de verre d'huile
  • sel, poivre

Préparation de la recette de chmeunka- soupe de tripes

Préparation de chmeunka- soupe de tripes :

Pour préparer la recette de chmeunka- soupe de tripes :

Nettoyer et laver les tripes, les couper en morceaux moyens. Les mettre dans une marmite avec deux litres d?eau, une cuillère à café de sel et l'huile. Couvrir, poser sur feu vif et, dés ébullition, mettre à feu moyen.

Faire cuire une heure. Puis ajouter les carottes grattées et coupées en rondelles minces, les navets pèles et coupés en quartiers, l'ail pelé et &rase, le harrissa, la coriandre, le paprika, les feuilles de Laurier et deux pincées de poivre. Faire cuire encore une heure.

Dresser les morceaux de tripes et les légumes dans un plat. Verser le jus dans une soupière. Servir chaud  la chmeunka avec des tranches de pain rassis et des quartiers de citron.

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Remarque(s) :

Une vielle recette Juive Tunisienne.

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Commentaires sur la recette chmeunka- soupe de tripes

2 commentaire(s) sur chmeunka- soupe de tripes :

Hinda13

J'ai suivi la recette à la lettre, c'est un vrai régal.


Aime_manger

Recette testée hier soir avec grand succès. Merci.


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