Poisson à la juive

Poisson à la juive




Auteur de la recette Recette proposée par : Victoriaberdugo
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Poisson à la juive
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 pageot de 1kg
  • 1 bouquet de coriandre
  • 6 gousses d'ail
  • 10 noras(piments rouges séchés)
  • 10 baguettes de roseau
  • 10cl d'huile végétale
  • sel
Préparation de la recette de poisson à la juive

Préparation de poisson à la juive :

Pour préparer la recette de poisson à la juive :

Ecaillez, videz, lavez le pageot. Découpez -le en darnes régulières.

Lavez et ciselez le bouquet de coriandre ; Faites tremper les piments rouges dans l'eau froide pour les réhydrater.

Epluchez les gousses d'ail. Ecrasez la moitié des gousses d'ail à l'aide d'une fourchettes. Réservez l'autre moitié.

Recouvrez de baguettes de roseau le fond d'une marmite.

Dans la marmite, versez 10cl d'huile végétale et ajoutez les piments égouttés.

Incorporez la coriandre et les gousses d'ail écrasees. Salez. Ajoutez le pageot. Mélangez. Versez 1/2 verre d'eau. Disposez les gousses d'ail entières. Faites cuire a couvert, 25 min. Dressez les dames dans les assiettes.

Décorez le Poisson à la juive avec les piments et les gousses d'ail. Versez un peu de sauce.

     

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Le poisson à la juive est un mets typique de communauté juive Tangéroise.

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