Harira au riz

(3 votes)
5 3 Harira au riz
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :1:45
  • Difficulté :facile
  Imprimer

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le riz 20 min à l'eau salée. Ciselez le persil et la coriandre. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes ainsi que le pied de céleri.

Mettez le beurre à chauffer dans une marmite. Faites revenir le hachis de condiments précédent, en remuant. Ajoutez les pois chiches égouttés et les blancs de poulet découpés en cubes.

Additionnez de colorant safran, sel, poivre, cube de bouillon de poulet émietté et concentré de tomates. Ajoutez 1,5 l d'eau. Faites cuire pendant 1 h.

Diluez la farine dans un bol d'eau. Versez-la dans la soupe, et fouettez sur le feu pour lier la préparation. Laissez épaissir durant environ 15 min.

En fin de cuisson, ajoutez dans la harira le riz cuit et égoutté.

Cassez les oeufs dans un bol. Versez-les dans la soupe. Laissez cuire 2-3 min et retirez du feu.

Servez en compagnie de quartiers de citrons.

Remarque(s)

Vous pouvez presser le citron et verser son jus dans la harira avant de servir, ou en proposer sur la table avant de servir.

Vous aimerez aussi

Ajouter un commentaire

 Effacer
Ecrire la première lettre du mot recette.

Chaine Youtube



Facebook

Instagram

Cuisine marocaine sur Instagram

Google Plus