Soupe de poissons
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Ingredients :
 1.5kg de poissons blanc (merlan, lotte...) 6 gousses d'ail 1 oignon 1 pomme de terre 1 feuille de laurier, 1 branche de thym 1 branche de celeri 1 dose de safran 3 cuil.à soupe d'huile 2 tomates 2 Cuil. à soupe de concentré de tomates 1 Cuil. à café d'harissa 1 c.à café de paprika |
Préparation :
Videz, écaillez et lavez le poisson. Coupez les en petits morceaux. Mettez-le dans un faitout. Pelez l'oignon, l'ail et les tomates, épluchez les pommes de terre et coupez le tout en dés. Assaisonnez avec le sel, le poivre noir, safran, harissa, concentré de tomates, paprika, huile.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 30mn.
Passez le tout à la moulinette, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Vérifiez l'assaisonnement et remettez sur le feu. Laissez mijoter 20mn.
Servez la soupe bien chaude
Remarque(s) :
Servez cette soupe avec des rondelles de pain grillés et le gruyère râpé.
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