Chorba hamra- Soupe rouge



Auteur de la recette Recette proposée par : Mimi
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 08 février 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Chorba hamra- Soupe rouge



Ingrédients de la recette Ingredients :

500g de basses côtelettes de mouton 500g de basses côtelettes de mouton
4 C.à soupe d'huile 4 C.à soupe d'huile
1kg de tomates 1kg de tomates
2 petites courgettes 2 petites courgettes
1 petite pomme de terre 1 petite pomme de terre
1 coeur de cèleri 1 coeur de cèleri
1 poignée de pois chiches trempées la veille 1 poignée de pois chiches trempées la veille
1 poignée de fèves tendre 1 poignée de fèves tendre
50g d'haricots tendres 50g d'haricots tendres
2 bottes de coriande 2 bottes de coriande
1 Cuil. à café d'harissa 1 Cuil. à café d'harissa
2 cuil. à soupe de concentré de tomates 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 petite tasse de vermicelles fins 1 petite tasse de vermicelles fins
sel, poivre sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Coupez la viande en petits morceaux et mettez-le dans une marmite. Râpez dessus l'oignon, assaisonnez d'huile, de sel, concentré de tomates, harissa, 1 petit verre d'eau et faites revenir 15mn.

Recouvrez d'eau, ajoutez les fèves, ainsi que tous les légumes nettoyés et réduits en petits dés.

Lavez les tomates et passez-les à la moulinette, ajoutez les à la soupe. Couvrez et continuez la cuisson pendant 1h.
Jetez la vermicelle, laissez mijoter 10mn, semez de coriande hachée et éteignez aussitôt.

Servez la chorba hamra avec un jus de citron.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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