Chorba hamra- Soupe rouge

Chorba hamra- Soupe rouge



Auteur de la recette Recette proposée par : Mimi
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Chorba hamra- Soupe rouge
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 500g de basses côtelettes de mouton
  • 4 c.à soupe d'huile
  • 1kg de tomates
  • 2 petites courgettes
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 coeur de cèleri
  • 1 poignée de pois chiches trempées la veille
  • 1 poignée de fèves tendre
  • 50g d'haricots tendres
  • 2 bottes de coriande
  • 1 cuil. à café d'harissa
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 petite tasse de vermicelles fins
  • sel, poivre
Préparation de la recette de chorba hamra- soupe rouge

Préparation de chorba hamra- soupe rouge :

Pour préparer la recette de chorba hamra- soupe rouge :

Coupez la viande en petits morceaux et mettez-le dans une marmite. Râpez dessus l'oignon, assaisonnez d'huile, de sel, concentré de tomates, harissa, 1 petit verre d'eau et faites revenir 15mn.

Recouvrez d'eau, ajoutez les fèves, ainsi que tous les légumes nettoyés et réduits en petits dés.

Lavez les tomates et passez-les à la moulinette, ajoutez les à la soupe. Couvrez et continuez la cuisson pendant 1h.
Jetez la vermicelle, laissez mijoter 10mn, semez de coriande hachée et éteignez aussitôt.

Servez la chorba hamra avec un jus de citron.

     

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