Chorba blanche au poulet

Dans une marmite mettre l'huile, l'oignon râpé, le poulet lavé et égoutté. Salez, poivrez. Ajoutez la cannelle, le sel ,poivre et un peu de coriandre sans oublier les pois chiches.

Laissez revenir à feu doux sans faire dorer en remuant régulièrement. Ajoutez l'eau et fermer la marmite et laissez cuire. Vérifiez le niveau de l'eau. Rajoutez si nécessaire.

Ajoutez les vermicelles et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.

Prélevez une louche de sauce. Mélangez avec les jaune d’œufs, citron et persil haché et remettre dans la marmite en remuant pour faire épaissir. Retirez les morceaux de poulet et les émincer.

Servir la Chorba blanche au poulet dans des bols, parsemée de poulet émincé et de coriandre ciselée.

Servir La chorba avec des quartiers de citron.